Яйца, епт! =D
Итак, немного позитива. Сходили в магазин, набрали хаванины. Пока готовили, зашел чего-то разговор о том, по какому принципу маркеруют яйца. Ну, что по массе мы знали. Но Дима сказал, что, мол, есть не только С-0,1,2,3 а есть еще высшая категория. Короче, полезли в сеть уточнить, так вот знаете, что я осознал?
Я с ужасом осознал, что слишком мало знаю о яйцах.
Внимание, способы приготовления! Не буду писать банальные. Напишу о том, чего не пробовал
Оказалось, что яйца не только варят-жарят, но и...
— Запекают в духовке
— Солят или маринуют
Дальше хуже))) Я просто скопирую)))
- В Китае утиные яйца подвергают ферментации особым образом (в смеси воды, чая, поташа, поваренной соли и сожжённого дубового дерева) в течение 100 дней. Полученный деликатес называется «Столетнее», или «тысячелетнее яйцо».
- В китайской провинции Чжецзян популярны яйца, отвареные в моче мальчиков до 10 лет.
- На Филиппинах и в Камбодже деликатесом считается балют — варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом
И вот знаете, чего-то даже некоторые и пробовать не стал бы
Кулинария — великая сила))))) Знаете, чего приготовить надо?
Дрочёна (также драчёна) — блюдо русской кухни из яиц, замешанных на молоке с крупой, мукой или тёртым картофелем. В одних случаях дрочёна представляет собой подобие омлета, в других она более твёрдая — вроде выпечной лепёшки. Согласно «Толковому словарю» В. И. Даля, бывает также дрочёна из яйца, замешанного на икре; И. Е. Забелин говорит о дрочёне в маковом молочке; М. Сырников утверждает, что в архиве князя Куракина есть упоминание о дрочёне миндальной[3].
Также М. Сырников пишет, что «вероятно, ни одно другое древнее блюдо не было позабыто единственно из-за неблагозвучности своего названия».
У дрочёны было ритуальное значение: в дни поминовения с ней ходили на кладбище.